仕上げの飾りも美味しい!!

仕込んでおいたフランボワーズのガナッシュをコーティングしました。

仕上げのフリーズドライのフランボワーズは飾りといえど主役をはれるくらいの美味しさを秘めています。

フリーズドライとは簡単に言うと、急速に冷凍し、水分を除いて乾燥させたもの。

フルーツのフリーズドライの場合、採れたてのようなフレッシュな香りを残せるのが特徴的だと思います。